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チダイの刺身 大きく鮮度が良いチダイは刺身も美味しい。皮目が美しい事と、皮と身の間に旨みがあるので、湯霜造りがお勧め。 チダイの握り チダイを使った握りと言えばカスゴ（春子）のイメージが強いかもしれないが、大きなものも旨い。  シケ後も下潮変わらず、心配なし！ 『ヒラメ釣り徹底解剖2』も掲載！ 『シロギス・コチ・ヒラメ船』でハモノ絶好調！ これを読めば誰でもすぐに釣れる？ イナダなど青物の作り方 シロギス船でヒラメ最大38キロ、船中5枚！ 復調！ メイチダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ ★5 素晴らしく綺麗な身であるが、金属臭、カルキ臭と形容されるような独特の臭いがする。特に頭、肝は臭いが強い。刺身にして醤油で食べる分にはほとんど分から チダイ 魚類 市場魚貝類図鑑 チダイ 刺身