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 イトヨリダイの味わいと調理法のおすすめ イトヨリダイの美味しさを存分に楽しめる調理法は、以下の通りです。 ・刺身 ・塩焼き ・ムニエル ・煮付け ・酒蒸し ・マリネ ・カルパッチョ ・アクアパッツァ イトヨリダイの身は水分を多く含んでおり、上品で繊細な味わいがあります。 身が柔らかく弾力のある食感が特徴で、捌くのがやや難しい魚だと言われています。 味にクセがない「イトヨリの酒蒸し」の作り方 バットにイトヨリをおきます。 日本酒をふりかけてから、塩もふりかけます。 おなかの中にも、塩を少しまぶします。 そして10分ほど待ちます。 フライパンに酒蒸し用の酒と水を入れて、昆布も入れます。 フライパンに、イトヨリを入れます。 ふたをして、フライパンに火をかけます。 沸騰したら弱火にして、約15分蒸し焼きにします。 15分経過したら、ふたをあけ イトヨリダイの酒蒸し アドバイス通りにやってみたら、見事に美味しい酒蒸しが出来ました！ 優しい味で、野菜も沢山取れるし、素晴らしい料理ですね。 url 編集 筋肉料理 株式会社うおいち イトヨリ 酒蒸し フライパン

チダイの刺身 大きく鮮度が良いチダイは刺身も美味しい。皮目が美しい事と、皮と身の間に旨みがあるので、湯霜造りがお勧め。 チダイの握り チダイを使った握りと言えばカスゴ（春子）のイメージが強いかもしれないが、大きなものも旨い。  シケ後も下潮変わらず、心配なし！ 『ヒラメ釣り徹底解剖2』も掲載！ 『シロギス・コチ・ヒラメ船』でハモノ絶好調！ これを読めば誰でもすぐに釣れる？ イナダなど青物の作り方 シロギス船でヒラメ最大38キロ、船中5枚！ 復調！ メイチダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ ★5 素晴らしく綺麗な身であるが、金属臭、カルキ臭と形容されるような独特の臭いがする。特に頭、肝は臭いが強い。刺身にして醤油で食べる分にはほとんど分から チダイ 魚類 市場魚貝類図鑑 チダイ 刺身